Mat och dryck i kombination Onlinebok (12 mån)

current-item

Vill du veta mer?

Beskrivning

Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och olika drycker och skapa en helhetsupplevelse för restauranggästen.

Produktfakta

Författare

Mats Jonson

Upplaga

1

Utgivningsdatum

26-05-2015

ISBN

978-91-47-92052-5

Ämne

Restaurang och livsmedel

Mediatyp

Digitalt

Språk

Svenska

Abonnemangslängd, mån.

12

Hur kan vi hjälpa dig?

Kundservice

resource-not-found

Har du frågor om läromedel eller behöver hjälp att komma i gång? Vi finns här för dig!

Kontakt