Titlar i serien

Lediga jobb

Om Liber

Event

Nyhetsbrev

Kontakt

Press

Bli avtalskund

Rättigheter

Köpvillkor

Integritetspolicy

Liber Online

Beställ samma antal som du har elever i gruppen. Till varje grupp du beställer ingår 2 lärarlicenser. 

text1

När du beställt får du instruktioner via e-post hur du får tillgång till filen.

text2

text3

Vid beställning behöver du ange referensnumret från tidigare abonnemang eller utvärderingsabonnemang. Du hittar referensnumret i våra e-postutskick eller på sidan Skolabonnemang i din profil. 

Om du inte har något referensnummer kan du ange L0000.

text5

I en grupplicens ingår 30 elevlicenser och 2 lärarlicenser. 

text6

noText

Har du frågor eller behöver hjälp?

För att använda och aktivera dina digitala produkter

Logga in i Liber Online

Som avtalskund kan du handla här

Logga in i butiken

Logga in

Grundskola

Gymnasium/Vux

Distansundervisning

Skolledare

Digitaliseringshjälp

Kom i gång

Högskola

Navigation

Ett helt nytt läromedel inom ämnet matlagningskunskap
Att laga mat på ett yrkesmässigt sätt kräver kunskaper om såväl moderna som traditionella hantverksmetoder. Men det är inte bara förmågan att tillaga varma och kalla rätter det handlar om. Man måste också kunna planera tillagningen, beräkna mängder, arbeta hygieniskt samt använda olika redskap och maskiner på ett ergonomiskt och säkert sätt.

<b>Utmärkande drag</b>
- Traditionella och moderna metoder
- Instruerande bilder
- Stor receptdel
Matlagning 1 innehåller grunderna i hur arbetet i köket kan organiseras och planeras, kökets redskap, maskiner och annan utrustning samt grundläggande matlagningsmetoder.
Läromedlet är indelat i fyra delar:
- Organisation, planering och utrustning
- Varmkök
- Kallkök
- Recept
I slutet av boken finns en ordlista med termer som används inom ämnet. Boken är illustrerad med tydliga instruerande fotografier som är till stor hjälp för läsaren. I de olika kapitlen finns uppgifter av utredande karaktär som gör att man praktiskt får tillämpa de teoretiska delarna. Uppgifterna ger dels en förståelse för vad som händer vid matlagning och dels vilka ekonomiska konsekvenser olika tillagningsmetoder ger.
Läromedlet är skrivet för kursen med samma namn på restaurang- och livsmedelsprogrammet.
Boken vann Svenska Publishing-Priset 2014 i kategorin läromedel.

Helen Westblom Jonsson är lärare i matlagning, livsmedelskunskap, näringslära och specialkoster.

Om författarna

All fakta inom de olika områdena beskrivs tydligt med förklaringar, definitioner och med frågor och svar som ger boken en tydlig och pedagogisk inriktning.
Charlotte Berglund, Bibliotekstjänst 14102202

Recension

Matlagning 1

Matlagning 1 Onlinebok Lärarlicens utvärderingsabonnemang

Matlagning 1 Onlinebok Grupplicens

Varukorg

Matlagning 1

Titlar i serien